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我們提供的不僅僅是一座冷庫

冷庫中各種蔬菜、水果的適宜儲藏溫度及時間

時間 時間:2021-07-15   瀏覽 瀏覽:1967次

  各種蔬菜水果都有一個適宜的貯藏溫度。


  多數(shù)的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點的溫度,原產(chǎn)于溫帶、寒帶的多數(shù)蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右,例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;原產(chǎn)于熱帶的蔬菜水果多數(shù)溫度要求高于0度,例如香蕉為13度,芒果為10度,黃瓜為12-13度,青椒為9-12度等。

    

  如果貯藏溫度高于適宜溫度,將會加快后熟衰老過程,縮短貯藏期;如果貯藏溫度低于適宜溫度,將導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。


主要水果儲藏溫度及推薦儲存時間表:image


主要蔬菜儲藏溫度及推薦儲存時間表:

 

 

儲藏溫度

儲藏時間

   

儲藏溫度

儲藏時間

黃瓜

8-10

1-2

胡蘿卜

0-1

4-8個月

甜瓜

5-10

1-4

紅蘿卜

0-1

1-4

西瓜

10-12

2-3

白蘿卜

0-1

4-5個月

南瓜

10-13

2-5

茴香

0-1

1-2

絲瓜

5-8

1-3

干洋蔥

-1-0

6-8個月

苦瓜

5-8

3-4

大蒜

-4—1

6-12個月

冬瓜

10

1-3

蒜薹

-1-0

6-10個月

佛手瓜

7

4-6

青蔥

0-1

1-2

東西葫

10-13

2-6

13

4-6個月

夏西葫

8-10

1-2

蘑菇

0

7-10

綠番茄

12-15

1-2

甜玉米

0-1

4-8

紅番茄

8-10

1

嫩馬鈴薯

4-5

1-2個月

茄子

8-12

3-4

老馬鈴薯

4-5

4-9個月

青椒

7-10

2-4

大白菜

0-1

1-3個月

綠甘藍(lán)

0-1

3個月

豌豆

0-1

1-3

白甘藍(lán)

0-1

6-7個月

青豆

7-8

1-2

花椰菜

0-1

2-4

蠶豆

0-1

2-3

芹菜

0-1

1-3個月

四季豆

2-4

2-3

萵筍

0-1

1-4

干豆

2-4

2-3

菊苣

0-1

2-4

甜菜頭

0-1

3-8個月

菠菜

0-1

1-2




 


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